世界癌症报告估计，我国癌症发病人数为306.5万，约占全球发病的五分之一;癌症死亡人数为220.5万，约占全球癌症死亡人数的四分之一。面对如此触目惊心的数据，不禁会想癌症患者为何越来越多?

　　医生：癌字三个口，很多癌症是吃出来的!

　　我们很清楚的知道，'癌'字里面三个口，很多癌症是吃出来的!有这些饮食习惯的人，癌症就容易找上身!

　　一、老喝烫开水的人

　　喝热水是目前养生所热捧的， 但是有些人偏爱喝滚烫水，喜欢那种趁热喝的饮水方式，殊不知，这可能会成为食道癌，胃癌的隐患。原因就在于，滚烫的水会烫伤食道黏膜，引发口腔黏膜炎、食管炎等，时间久了，可能发生癌变。

　　所以，开水虽好，一定要喝温的，或者凉白开。

　　二、做菜先过油

　　做地三鲜、干煸豆角等菜肴时，很多人喜欢先将食材在油里过一下，捞出来再炒，这样做出来的菜色泽明亮、气味香浓。但这种烹调方法会导致油脂摄入超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物，油温越高产生致癌物越大。建议大家少煎炸菜，烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌等方式。

　　三、吃了发霉食物

　　食物发霉之后会产生一种强致癌物朱曲霉素，这种物质会导致肝癌。很多人以为发霉的苹果只有烂掉的部分被霉菌感染了，只要把这部分切掉，剩下的部分还是好的，可以继续吃。其实并非如此!一旦食物开始霉变，还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。如果我们吃下去，很可能会出现急性中毒。严重的甚至会在几个月后发生中毒性肝病表现，肝脏肿大、肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常的现象。

　　所以，在生活中我们一定要注意食物的保鲜，不要食用保存时间过长或者变质的食物，虽然勤俭是一种美德，但有时千万别省!

　　四、大家公用筷子

　　吃团圆饭，家人一起团聚是很幸福的事，也是延续几千年的传统了，但是有一点不可否认，大家一起公用筷子很可能会导致幽门螺旋杆菌传染，诱发胃溃疡，直至胃癌。

　　其实人类是幽门螺旋杆菌的自然宿主，是主要的传染源。它的的传染途径主要有口口、粪口传染。

　　所以，家人一起生活避免不了，但是一定注意公用餐具的消毒。

　　五、不吃早餐

　　不吃早餐其实也是一个很坏的生活习惯，现在很多年轻的上班族往往不吃早餐就出门。但经常不吃早餐却是导致胆结石和胆囊癌的诱发因素。因为在长达8小时以上的睡眠后，胆囊中潴留了大量的胆汁，如果能及时就餐，如喝点米粥、吃片面包，都能帮助胆汁排出，不容易形成结石。但是如果不吃早餐，胆汁就会积聚在胆囊中形成结石，造成胆囊代谢紊乱，直至胆囊癌。所以上班族最好每天给自己留出半小时的早餐时间。

　　六、吃过多的糖

　　癌细胞最喜欢的食物就是糖。日本的一项研究指出，当血液流过肿瘤时，其中约57%的血糖会被癌细胞消耗掉，成为滋养它的营养成分。《美国临床营养学杂志》也有报道，每天只要喝两杯可乐，患胰腺癌的风险就会比不喝的人高出90%。

　　同样的，过高的糖分摄入会增加肥胖症和糖尿病的风险。

　　每个人都希望自己能够长寿，与癌症无缘。那么，如何在吃了以上食物后排出致癌物质，保护身体健康呢?

　　最近有研究人员发现，饭后吃个梨或喝杯热梨汁，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。

　　研究员对吸烟者进行了试验，让他们在4天内连续每天吃750克梨，并测定吃梨前后尿液中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘含量。结果发现，吸烟6小时后吃梨，人体血液内1-羟基芘会经尿液大量排出;如果不吃梨，1-羟基芘排出很少。因此，对于吃烤、熏、腌肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会降低。

　　同样的，其他食物也会有排出致癌物的功效：

　　1、苦瓜：李时珍称其为一等瓜

　　苦瓜，是苦口良药，被称为消瘤瓜，据现代药理研究证明，苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，可杀死癌细胞或其它异常细胞，具有一定的消瘤作用。其种子中还含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制癌细胞的侵袭和转移，有效阻止病情恶化。

　　2、苏子油：α-亚麻酸的优质来源

　　有许多理论可以解释Ω-3系列脂肪酸是如何抗击癌症的。首先，Ω-3系列脂肪酸(α-亚麻酸)能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种其非常需要的营养物质。

　　第二，Ω-3系列脂肪酸(α-亚麻酸)会与Ω-6系列脂肪酸争夺产生癌肿的代谢过程中所需要的酶。

　　第三，Ω-3系列脂肪酸(α-亚麻酸)让癌细胞的细胞膜更为不饱和，变得易于破坏。

　　经常食用苏子油，可以补充充足的α-亚麻酸，有助于提高身体免疫力，抑制癌细胞的生成和转移。

　　3、菌类：被淡忘的消瘤佳品

　　菌菇，其包括蘑菇、猴头菇、金针菇、香菇以及木耳等。科学研究发现，许多菌菇类食物都含有消瘤物质，能起到防癌消瘤作用。比如蘑菇，其有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。还能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的消瘤物质强1000倍，有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

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